「国産紅茶の最新情報とチャイづくり」ご報告

2020年1月19日（日）、船橋中央公民館にて『国産紅茶の最新情報とチャイづくり』を参加者２４名にて開催いたしました。

講師は国産紅茶専門店店主、岡本啓氏。岡本さんはまだ国産紅茶が注目されていなかった１９年前から専門店を開店。生産者たちと一緒に国産紅茶をもりあげてきた第一人者です。

私たち日本茶インストラクター・アドバイザーにとっても、日本茶の１つである国産紅茶のフレッシュな情報、そして産地や商品の違いを知ることは大切ですが、なかなか専門家からのお話を伺う機会がないということもあり、大変興味深くお話を伺いました。

前半は国産紅茶の市場、種類や特徴、産地ごとの淹れ方などについて説明。６種のテイスティングをストレート・ミルクティー２通りで行いました。

後半は、「和のチャイづくり」。国産紅茶・ほうじ茶に山椒・生姜・肉桂などがブレンドされた茶の葉を使い、鍋で煮込みチャイを作りました。こちらは「ミルクティーにすると水っぽくなるので、美味しい作り方を知りたい」というリクエストにこたえたもので、材料の選び方や煮込む方法などのポイントを伝授いただきました。

実習では４名１班にわかれて実際に鍋でチャイづくりをし、吹き寄せなどのお菓子と一緒にティータイム。

山椒やみかんの皮の爽やかな香りがする「和のチャイ」にあちこちから「おいしーい!」という声が聞こえました。

お忙しい中、細かなリクエストにお応えいただき、国産紅茶の現状・魅力を軽快なトークでお伝えくださった岡本さん、ありがとうございました。

～予告～

次回研修＆総会は３月２２日(日)です。

詳細は後日告知いたします。

ご参加お待ちしております。